Ficha de Producto – Les Passeres Vino de Parcela 2022
Les Passeres 2022 es un tinto de finca elaborado por Colección de Toneles Centenarios en La Cañada (Alicante), con certificación Alicante Singular. Parral de 50 % Monastrell y 50 % Arcos, procedente de viñas viejas de los años 60 sobre suelos arenosos, vendimiadas a mano .
La vinificación incluye pisado en tinaja de barro, fermentación espontánea y crianza combinada de 3 meses en tinaja y 4 meses en barricas usadas de roble francés de 500 L, sin filtrado ni clarificación .
Características
Añada: 2022
Variedad de uva: 50 % Monastrell, 50 % Arcos
Tipo de vino: Tinto crianza de parcela
Bodega: Colección de Toneles Centenarios
Denominación: D.O.P. Alicante – Alicante Singular
Formato: 750 ml
Alcohol: 14 % vol
Crianza: 3 meses en tinaja + 4 meses en roble francés usado
Temperatura de servicio: 14–16 °C
Notas de Cata
Color rojo rubí brillante. Nariz intensa, con marcada salinidad, fruta roja fresca y finas notas minerales. En boca muestra pureza de fruta, textura aterciopelada y elegante persistencia.
Maridaje
Aperitivos, frituras de pescado, arroces mediterráneos, tapas ligeras y embutidos.
Termina la comida con un suspiro de la Cañada. Les Passeres es delicadeza rural y mineralidad marina, un relato de tierra antigua y viñas numeradas. Un murmullo de autenticidad que queda en la memoria.
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