Ficha de Producto – Godeval Cepas Vellas 2021
Godeval Cepas Vellas 2021 es la esencia pura de la Godello más vieja y sabia. Un blanco que brota de las laderas empinadas de Valdeorras, donde el granito y la pizarra abrazan a las cepas plantadas hace más de 50 años. Su alma es la montaña gallega: fresca, austera, profunda y mineral.
Elaborado exclusivamente a partir de uvas seleccionadas de las viñas más antiguas de la bodega, cultivadas sobre suelos de pizarra que imprimen tensión y verticalidad. La vendimia es manual, con selección rigurosa, y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, seguida de un reposo sobre lías finas durante meses, lo que aporta volumen, complejidad y un carácter profundamente atlántico.
Características
Añada: 2021
Variedades de uva: 100% Godello
Tipo de vino: Blanco con crianza sobre lías
Bodega: Bodegas Godeval
País: España
Región: Galicia
Subregión: D.O. Valdeorras
Viñedo: Viñas viejas sobre suelos de pizarra, cultivo sostenible, producción limitada
Formato: 750 ml
Alcohol: 13,5% vol.
Crianza: 5 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable
Temperatura de servicio: 9–11 ºC
Notas de Cata
Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz es profundo, elegante y mineral, con notas de fruta blanca madura —pera, manzana—, cítricos confitados, flores silvestres, almendra cruda y un fondo de piedra húmeda que evoca la pizarra y la lluvia sobre la tierra gallega. En boca es amplio, untuoso y vibrante, con una acidez precisa, una textura sedosa y un final largo, salino y persistente, donde la fruta y la mineralidad se funden en perfecta armonía.
Maridaje
Ideal para mariscos gallegos, pescados blancos, arroces marineros, quesos cremosos, carnes blancas y cocina asiática. Un blanco con cuerpo y alma, que crece en copa y en mesa, perfecto tanto para aperitivos como para platos principales.
Godeval Cepas Vellas 2021 es un canto a la memoria del viñedo, a la paciencia y a la montaña gallega. Una copa que respira niebla, piedra y sol, donde la Godello alcanza su máxima expresión de pureza y elegancia.
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