El Joaquín Rebolledo Mencía 37cl. de 12 botellas es un vino tinto joven de la D.O. Valdeorras, en Galicia. Elaborado exclusivamente con la variedad Mencía, refleja el carácter atlántico y mineral de esta región. Un vino fresco, expresivo y fiel a su origen.
Elaboración
Las uvas, procedentes de viñedos en Pedrazais y Fontei, se recogen manualmente en cajas pequeñas. Tras una maceración en frío, fermentan a 25 °C con remontados diarios y fermentación maloláctica posterior. En las distintas etapas (fermentación, entre fermentación alcohólica y maloláctica) se utiliza la técnica de microoxigenación. También se realizan clarificaciones, filtraciones y estabilización del vino para su embotellado.
Notas de Cata
De color rojo cereza con bordes violáceos. En nariz, destacan notas de cereza, mora y frambuesa, acompañadas de toques especiados de cacao y un fondo mineral de tiza y pizarra, con matices balsámicos. En boca resulta completo, fresco y sabroso. Buena untuosidad. Limpio y armónico, fácil de beber con un final afrutado.
Recomendaciones de consumo
La temperatura de servicio del Joaquín Rebolledo Mencía 37cl. oscila entre 16 °C y 18 °C. Perfecto para acompañar platos italianos y mediterráneos, carnes asadas, bacalao, caza ligera y guisos suaves.
Valoraciones
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