El Syrah de Matasnos 2021 es un vino tinto de parcela única elaborado por Bosque de Matasnos en el paraje de Matasnos (Peñaranda de Duero). Se trata de un vino de producción limitada, cuyo carácter refleja la altitud, los suelos y las condiciones climáticas extremas que definen el viñedo.
Características
Bodega: Bosque de Matasnos
Denominación: V.T. Castilla y León / vino de parcela de altura
Variedad de uva: 100 % Syrah
Añada: 2021 (estimada)
Crianza / envejecimiento: 12 meses en barricas (posiblemente barricas de roble de grano fino, combinando uso nuevo y de segundo uso)
Viñedo / Suelo: Situado a unos 940-950 metros de altitud, suelos franco-arcillosos con base caliza, parcelarios seleccionados
Producción: limitada, solo en añadas donde las condiciones climáticas y de maduración lo permiten
Graduación alcohólica: aproximadamente 14,5-15 % vol.
Notas de Cata
A la vista presenta un color rojo picota intenso con reflejos violáceos. En nariz ofrece aromas de fruta negra madura (moras, arándanos), notas florales (violeta), especias finas, toques minerales y ligeros matices de humo y cacao bien integrados. En boca es envolvente, con estructura y elegancia, taninos bien definidos, buena acidez que aporta frescura y un final persistente con recuerdos de fruta y especias.
Maridaje y Servicio
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C
Marida excelentemente con carnes rojas a la parrilla, caza menor, guisos de sabor marcado, embutidos de calidad y quesos curados. También puede acompañar platos con toques especiados o con salsas robustas.
Valoraciones
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