El Flor de Ahillas Blanco 2024 de Terra d’Art es una reivindicación de la Merseguera cuando se cultiva con paciencia y respeto. Procede exclusivamente de viñas viejas de más de 60 años, recuperadas tras años de abandono en el Valle de Ahillas. El esfuerzo por devolverlas a la vida se traduce en racimos pequeños, sueltos y de rendimientos muy bajos, que permiten elaborar un blanco artesanal, profundo y sorprendente, donde la variedad muestra una complejidad inesperada.
Características
Bodega: Terra d’Art
Origen: Valle de Ahillas · Interior de la Comunidad Valenciana
Tipo de vino: Blanco
Variedad de uva: 100 % Merseguera
Añada: 2024
Viñedo: Viñas viejas de más de 60 años, recuperadas tras periodo de abandono
Rendimiento: Inferior a 2 kg por cepa
Vendimia: Manual, en cajas de 15 kg, en horario matinal
Elaboración:
Entrada de uva a baja temperatura (6–12 ºC) ·
Uso de nieve carbónica para evitar oxidaciones ·
Maceración prefermentativa a 6 ºC durante 32 horas ·
Prensado suave en prensa neumática de baja capacidad
Crianza: 2 meses de crianza activa sobre lías
Graduación alcohólica: En torno a 13 % vol.
Contiene: Sulfitos
Formato: 75 cl
Notas de Cata
Color amarillo pajizo limpio y brillante, con lágrima muy lenta que anticipa untuosidad. En nariz sorprende por su complejidad aromática, con notas de fruta tropical y flores blancas, especialmente azahar, que se expresan incluso a copa parada. En boca es amplio y untuoso, con una acidez equilibrada y una persistencia notable que invita de inmediato a un nuevo sorbo.
Maridaje
Ideal con pescados blancos, arroces de verduras, cocina mediterránea, mariscos suaves, quesos frescos y platos donde se busque equilibrio y textura. Servir entre 8 y 10 ºC.
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