Valduero Gran Reserva 2015 es la expresión máxima del tiempo y la paciencia. Solo nace en añadas excepcionales y de una selección extrema: apenas dos racimos por planta en viñas de más de 70 años. Un vino concebido para trascender, profundo, complejo y de producción muy limitada.
Características
Bodega: Valduero
Denominación: D.O. Ribera del Duero
Añada: 2015
Variedad: 100% Tempranillo
Edad del viñedo: Más de 70 años
Altitud: 820–888 m
Rendimiento: 3.000 kg/ha
Graduación alcohólica: 14% vol.
Crianza: 48 meses en barrica + 40 meses en botella
Producción: 10.000 botellas
Viñedo y Elaboración
Procede de las fincas El Peñón y El Cascorral, en zonas altas y frías de la Ribera del Duero. Viñas en vaso, sin riego, plantadas a una densidad de 2.600 plantas por hectárea sobre suelos arcillo-calcáreos. La fertilización se realiza de forma respetuosa, empleando estiércol de ovino.
Se seleccionan únicamente los dos mejores racimos de cada cepa. La vendimia, manual en cajas de 14 kg durante la primera semana de octubre, garantiza que la uva llegue intacta a bodega.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, reflejando fielmente el terruño. Posteriormente envejece 48 meses en barricas de roble de distintos orígenes y reposa 40 meses en botella en cueva subterránea con temperatura y humedad constantes.
Notas de Cata
Color rojo granate imponente. En nariz despliega una complejidad envolvente con notas de ahumados, pan de higos, toffee, cuero y especias, acompañadas de fruta negra madura. En boca es intenso, sedoso y poderoso, expandiéndose con elegancia y equilibrio. Final larguísimo y profundo.
Maridaje
Perfecto con carnes rojas, asados castellanos, caza mayor y quesos curados intensos. Ideal también como vino de contemplación.
Un Gran Reserva que demuestra que el tiempo, cuando se trabaja con precisión y respeto, convierte cada botella en una auténtica obra de arte.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.