La Diva 2017 es una de las elaboraciones más exclusivas y singulares de Bertrand Sourdais en Dominio de Es. Un vino de producción extremadamente limitada que refleja la visión más libre y personal del vigneron francés sobre la Ribera soriana.
Lejos de los estilos tradicionales de la denominación, La Diva combina Tinto Fino y Albillo en un perfil elegante, mineral y profundamente expresivo.
Bodega: Dominio de Es
Denominación: D.O. Ribera del Duero
Zona: Soria
Añada: 2017
Tipo de vino: Tinto Reserva
Variedades de uva: 83% Tinto Fino, 17% Albillo
Producción: 478 botellas
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden de viñedos sorianos cultivados en altura, en un entorno extremo donde las grandes amplitudes térmicas favorecen vinos de gran frescura y precisión.
La combinación de variedades tintas y blancas tradicionales aporta complejidad aromática y una textura especialmente elegante.
Elaboración
Dominio de Es trabaja bajo una filosofía de mínima intervención y profundo respeto por el terroir.
Cada vino se elabora buscando precisión, equilibrio y una expresión sincera del viñedo, con crianzas largas y afinadas que respetan el carácter original de la fruta.
Notas de Cata
En nariz es intenso y complejo, con aromas de fruta negra madura acompañados de notas balsámicas y especiadas.
En boca destaca por su profundidad, frescura y marcada mineralidad, con una textura elegante y un final largo y persistente.
Maridaje
Ideal con guisos de ternera, carnes de caza, platos de larga cocción y cocina de alta intensidad aromática.
Un vino de culto nacido en las tierras más extremas de Soria, donde elegancia, mineralidad y autenticidad se unen en una producción mínima destinada a quienes buscan vinos con alma y profundidad.
Valoraciones
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