Albamar Ancestral Albariño es un vino espumoso elaborado al 100% con uvas Albariño, procedentes de viñedos situados en el Valle del Salnés, dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Este vino destaca por su frescura y carácter varietal, ofreciendo una experiencia única para los amantes de los espumosos gallegos.
Elaboración Título Producto
Este espumoso se elabora siguiendo el método ancestral, que implica una única fermentación que comienza en depósito y finaliza en la botella. Las uvas Albariño se vendimian manualmente y se prensan suavemente para obtener el mosto, que fermenta con levaduras autóctonas. Antes de completar la fermentación, el vino se embotella, permitiendo que esta termine en la botella y genere de forma natural la burbuja característica. Posteriormente, el vino permanece en crianza sobre lías durante aproximadamente 8 meses, aportando complejidad y cremosidad al conjunto. Finalmente, se realiza el degüelle sin adición de sulfuro ni licor de expedición, resultando en un espumoso puro y expresivo.
Ficha de cata Producto Nuevo
- Vista: Color amarillo pajizo limpio con burbuja pequeña y abundante, formando rosarios; la espuma es persistente y cubre toda la superficie.
- Nariz: Aromas frescos y vibrantes con notas de cítricos, albaricoque y crema de limón, acompañados de una marcada nota yodada, sutiles matices herbales y recuerdos de levadura, galleta o brioche que aportan golosidad.
- Boca: En boca es fresco y cremoso, con una burbuja bien integrada. Se perciben sabores de albaricoque y cítricos, acompañados de una salinidad característica del Albariño del Salnés. Presenta un sutil amargor final que equilibra la acidez y el azúcar residual, haciendo el conjunto adictivo.
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