El Champagne André Roger Vieilles Vignes es un espumoso de alta gama elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir de viñedos Grand Cru en Ay, Francia. Las vides, con una edad promedio de 45 años, aportan una complejidad y profundidad excepcionales al vino.
Elaboración André Roger Viñas Viejas
Sobre lías, de 36 meses. Vino base sólo, sin fermentación maloláctica
El vino base para este Champagne Viñas Viejas proviene de las parcelas «Pierre Robert Haut» «Tarclette» y «Varmery».
Las vides tienen un promedio de 45 años de edad, lo cual es importante para la selección de las parcelas, ya que cada planta produce un tercio menos que una planta joven. Por lo tanto un mayor potencial aromático y una madurez óptima en tiempo de cosecha.
Notas de Cata
Los aromas primarios son los típicos de un Pinot Noir de la zona de Ay:grosella negra, frutos rojos pequeños, en la nariz y en boca, con una nota picante al final de la degustación.
El carácter “terroir” presente y la particularidad de un blanc de noir a base de pinot noir. Carácter vinoso, lo que se entiende plenamente como un champagne gastronómico. Destaca la dimensión del vino, franco, sin ostentaciones y una magnífica. Un champagne pleno de sutilezas y complejidades. Cuerpo y redondez.
Podemos verlo como un champagne de cuerpo, para comidas de negocios, para acompañar toda la comida desde los platos más ligeros a los más sofisticados o como champagne de corazón, momentos de cariño, celebraciones, reencuentros, despedidas. En picnics o grandes mesas: jamón, ensaladas variadas, quesos de sabores intensos, caza, guisos, asados o comida especiada. Si lo pensamos para postres: macedonias de frutos rojos, pastas rellenas, brioches.
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