Barbera d’Alba Vigna Cuculo de Cavallotto es un vino tinto de carácter noble, elaborado exclusivamente con uvas Barbera procedentes del viñedo Vigna Cuculo, situado en el prestigioso cru Bricco Boschis, en Castiglione Falletto, corazón del Piamonte. Este vino refleja la esencia del terruño de Barolo, combinando estructura, frescura y una notable capacidad de envejecimiento.
Elaboración Vino
Las uvas se cosechan manualmente y fermentan con levaduras autóctonas, realizando una maceración con sombrero sumergido durante 12 a 18 días. Posteriormente, el vino envejece de forma tradicional en grandes toneles de roble de Slavonia durante 15 a 18 meses, seguido de un afinamiento en botella de 6 meses antes de su comercialización.
Notas de Cata
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Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
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Aroma: Aromas abiertos e intensos de frutas rojas maduras y flores rojas, característicos de la Barbera cultivada en la zona de Barolo.
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Sabor: En boca, presenta una excelente estructura, con sabores de frutas rojas y una acidez equilibrada que le confiere frescura. Su final es largo y armonioso, con un gran potencial de envejecimiento.
Recomendaciones de consumo
Servir entre 16 y 18 °C. Ideal para acompañar embutidos, primeros platos de pasta, carnes rojas a la parrilla, pescados grasos y quesos curados. Su versatilidad gastronómica lo convierte en un excelente compañero para diversas ocasiones.
Valoraciones
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