Ficha de Producto – Matas Altas Tinto 2023
Matas Altas Tinto 2023, de Bodega Cerrón – Stratum Wines, es un vino tinto procedente de viñedos prefiloxéricos y ecológicos en Fuente‑Álamo, Jumilla (Murcia), cultivados entre los 850 y 940 m de altitud. Se elabora con Monastrell —90 %— y variedades locales complementarias, como Garnacha Tinta, Moravia Agria y Bobal —10 %— .
Tras vendimia manual, las uvas fermentan espontáneamente en tinas de madera y fudres. La crianza se realiza durante 11 meses en foudres de 5 000 L y barricas usadas de 500 L, con mínimo uso de sulfitos y sin clarificar ni filtrar
Características
Añada: 2023
Variedad de uva: 90 % Monastrell, 10 % Garnacha Tinta, Moravia Agria, Bobal, otras
Tipo de vino: Tinto seco con crianza
Bodega: Bodega Cerrón – Stratum Wines
País: España
Región: Murcia
Subregión: D.O. Jumilla
Viñedo: Viñas entre 25–80 años en Fuente‑Álamo, 850–940 m
Suelo: Calcáreo-arenoso con cantos de piedra caliza
Formato: 750 ml (también disponible en magnum)
Alcohol: ≈ 14 % vol
Crianza: 11 meses (foudres de 5 000 L + barricas usadas de 500 L)
Temperatura de servicio: 16–18 °C
Notas de Cata
Color rojo cereza intensa. En nariz destacan frutas rojas y negras maduras, finas notas herbales tipo tomillo, un suave toque de cacao y especias sutiles . En boca presenta jugosidad y viveza, taninos redondos, mineralidad fresca y una persistencia vibrante .
Maridaje
Ideal con carnes rojas, cordero a la brasa, platos de cuchara, barbacoa mediterránea y quesos curados.
La altitud y los suelos de piedra caliza dan a este Monastrell vieja escuela un latido firme y vibrante. En cada sorbo se siente la brisa de Jumilla, el eco de cepas centenarias y la promesa de un paisaje que fluye, firme y auténtico, en cada gota.
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