Aruma Malbec 2023 es la interpretación más fresca y accesible del proyecto CARO, la alianza entre la tradición bordelesa y la fuerza del terroir argentino. Elaborado principalmente con Malbec y una pequeña proporción de Cabernet Sauvignon, este vino refleja la intensidad y elegancia de los viñedos de altura de Mendoza.
Un tinto expresivo y equilibrado que combina fruta negra madura, textura aterciopelada y una marcada identidad andina.
Bodega: Bodegas CARO
Región: Mendoza, Argentina
Añada: 2023
Tipo de vino: Tinto con crianza
Variedades de uva: 83% Malbec, 17% Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 14,5% vol. aprox.
Crianza: 11 meses en barrica, tinas de madera y depósitos de hormigón
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden de parcelas situadas en el Valle de Uco, al pie de la cordillera de los Andes.
El viñedo principal se encuentra en Altamira, a unos 1.000 metros de altitud, complementado con parcelas en Gualtallary a 1.250 metros y San Pablo a 1.400 metros.
Los suelos son aluviales, arenosos y calcáreos, con abundante presencia de grava y piedra caliza, elementos fundamentales para aportar tensión, frescura y complejidad mineral al vino.
Las grandes diferencias térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente y las uvas son cuidadosamente seleccionadas antes de entrar en bodega.
Tras el despalillado, la fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
La maceración dura aproximadamente 20 días, con remontados suaves para extraer color y taninos de manera delicada.
La fermentación maloláctica ocurre de forma natural en depósitos y posteriormente el vino envejece durante unos 11 meses repartidos entre barricas de roble francés —con un 18% de madera nueva—, tinas de madera y depósitos de hormigón.
Notas de Cata
Color negro profundo con reflejos violáceos.
En nariz aparecen intensos aromas de mora, higo y cereza negra acompañados de delicadas notas especiadas y recuerdos de cacao.
En boca es denso, aterciopelado y envolvente, con taninos carnosos perfectamente integrados y un magnífico equilibrio entre potencia y frescura.
El final es largo, sabroso y elegante.
Maridaje
Ideal con carnes argentinas a la parrilla, cordero, cocina ahumada, guisos intensos y quesos curados.
Temperatura recomendada de servicio: entre 16 y 18 ºC.
Aruma Malbec 2023 transmite toda la energía de los viñedos de altura de Mendoza a través de un estilo refinado y moderno. Un vino intenso y sedoso donde la fruta, la mineralidad y la elegancia conviven en perfecta armonía.
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