Ficha de Producto – Luis XIV Fondillón 25 Años 50 cl
Luis XIV Fondillón 25 Años es un vino natural de postre emblemático, elaborado por Colección de Toneles Centenarios en la D.O. Alicante (Alto Vinalopó). Resultado de una solera única, combina reservas de barricas con más de 25 años de vejez, en tonos de Monastrell cultivada en secano sobre suelos franco-arenosos, 550‑580 m .
Se ensambla en solera de toneles centenarios (“Cupido” y “La Cova de Pena”), con madurez mínima de 25 años, sin fortificar, logrando equilibrio entre azúcar natural y acidez vibrante .
Características
Añada / Edad: Edad superior a 25 años (solera histórica)
Variedad de uva: 100 % Monastrell
Tipo de vino: Fondillón, dulce natural sin fortificar
Bodega: Colección de Toneles Centenarios
País: España
Región: Comunidad Valenciana, D.O. Alicante (Alto Vinalopó)
Formato: 50 cl
Alcohol: ~16–17 % vol
Azúcar residual: ~43 g/l
Acidez total: ~6 g/l
Temperatura de servicio: 12–14 °C
Notas de Cata
Color caoba con ribete teja, de capa media y densidad media. En nariz, finos tostados, frutos secos (avellanas, almendra), toques de higos secos, caramelo salino y un sutil recuerdo a té y café . En boca es envolvente, casi seco, con dulzor natural, acidez refrescante, textura sedosa y prolongado final balsámico y salado .
Maridaje
Acompañante ideal de quesos azules, foie gras, chocolate negro con más de 70 % cacao, turrones y frutos secos tostados.
Entre el silencio de barricas heridas por el tiempo y el latido del Mediterráneo en cada gota, este Fondillón susurra historias inolvidables. Su potencia y dulzura dibujan un paisaje antiguo, donde el sol se filtra entre madera y salitre, dejando un recuerdo tan puro como eterno.
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