El vino Luis Cañas El Palacio es un tinto de la DOCa Rioja Alavesa que nace de una única parcela plantada en 1969, con tres terrazas, distintas orientaciones y un desnivel de ladera que aportan matices diferentes a cada rincón del viñedo. Las cantidades de uva en este coupage no las decide el enólogo, sino que las dictan las propias cepas. Las proporciones de Tempranillo (75%), Graciano (20%) y Viura (5%) responden al porcentaje de plantas de cada variedad que hay en la parcela.
Elaboración
El Luis Cañas El Palacio se elabora con uvas vendimiadas a mano en cajas y seleccionadas en doble mesa, por racimos y grano a grano. Las tres variedades fermentan juntas en tina de madera de roble francés y respetan la mezcla tal como llega del viñedo. La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica de 500 litros de segundo uso, y el vino completa una crianza de 15 meses en esas mismas barricas antes del embotellado.
Notas de Cata
Es un vino que presenta un color intenso y nariz expresiva. Se aprecian aromas de tomillo y romero integrados con notas de fruta negra madura, moras y arándanos. En boca es amigable y de buen recorrido, con una untuosidad agradable y una dulzura delicada que invita a seguir bebiendo. Tiene cuerpo y personalidad, con una frescura vibrante que equilibra su concentración y le da vigor en el paladar.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Luis Cañas El Palacio entre 16 °C y 18 °C. Este coupage tinto marida bien con carnes rojas, caza, embutidos y quesos curados.
Valoraciones
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