Ficha de Producto – Señora Vale Albillo Real 2022
Señora Vale Albillo Real 2022 es un testimonio de viñedo singular en Castronuño (V.T. Castilla y León), donde Esteban Celemín rescata albillos reales de cepas jóvenes – resembradas en 2014 sobre suelos calizo‑arenosos – y las eleva hasta convertirse en un vino de textura intensa y estructura noble
Características
Añada: 2022
Variedad de uva: 100 % Albillo Real, recuperada de viñas históricas del Duero
Tipo de vino: Blanco fermentado en barrica con crianza sobre lías y maloláctica
Bodega: Esteban Celemín Viticultor
País: España
Región: Castilla y León (V.T. Castilla y León)
Viñedo: Cepas replantadas en 2014 en pequeñas parcelas de Castronuño (muy cerca de Zamora), sobre suelos calizos y franco‑arenosos; cultivo orgánico, vendimia y pisado tradicionales
Formato: 750 ml
Alcohol: 14,5 % vol.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés usada con sus lías y maloláctica natural
Temperatura de servicio: 10–12 ºC
Notas de Cata
Visual: amarillo dorado con profundidad y reflejos glicéricos
Aromas: se suceden albaricoque, melocotón, almendra, miel de flores y nota mantequillosa; acompañados de levaduras y tostados elegantes de roble
Boca: cremosa, con sensación untuosa y acidez viva; mineralidad sutil define un recorrido largo y persistente, con un eco de fruta blanca y tostados finales
Maridaje
Ideal con aves de corral (pollo rustido o pavo), pescados grasos, quesos curados y platos cremosos (setas, salmón ahumado). Su noble estructura y acidez equilibran preparaciones ricas en texturas y matices.
Señora Vale Albillo Real 2022 encarna la elegancia y pureza de una variedad única en España: un vino de finca, complejo, tenso y sustancioso, que habla del futuro del Albillo Real en Castilla y León
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