La Mujer Caballo Verde 2019 es una de las joyas de Filoxera & Cía, bodega dedicada a recuperar variedades autóctonas olvidadas en la Comunidad Valenciana. Elaborado con Ull de Perdiu, este vino refleja la riqueza del paisaje mediterráneo interior y el carácter único de una uva ancestral.
Características
Bodega: Filoxera & Cía (Fontanars dels Alforins, Valencia)
Denominación: D.O. Valencia
Variedad de uva: 100 % Ull de Perdiu (Ojo de Perdiz)
Añada: 2019
Elaboración: Vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y crianza de aproximadamente 8 meses en barricas usadas de roble sobre sus lías finas
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Notas de Cata
Presenta un color profundo y brillante. En nariz se expresa con aromas de fruta negra madura, especias y un fondo herbal fresco. En boca es intenso, con estructura firme, taninos maduros y una frescura vibrante que aporta equilibrio. Su final es largo, mineral y persistente, con un carácter auténtico y mediterráneo.
Maridaje
Ideal con cordero asado, carnes rojas a la parrilla, guisos potentes y quesos curados. Su estructura y frescura lo convierten en un vino gastronómico que realza los sabores más intensos de la cocina tradicional.
Filoxera & Cía | La Mujer Caballo Verde 2019 es un vino singular, que une historia, identidad y autenticidad en cada copa. Una propuesta imprescindible para quienes buscan vinos con carácter y alma mediterránea.
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