Ficha de Producto – José Pariente 25 Años en Barrica
José Pariente 25 Años en Barrica es un tributo al tiempo y a la paciencia, un gran blanco nacido de la última vendimia de José Pariente en 1997. Este 100 % Verdejo ha permanecido 25 años en barricas de roble francés, envejeciendo pacientemente para revelar una complejidad única: nueces, miel, piel de naranja confitada, hidrocarburos y una salinidad sedosa
La uva procede de un viñedo plantado en 1943 en El Portugués (Rueda), sobre cantos rodados de cuarcita. La vendimia fue manual, y tras fermentar en barricas de 500 L, el vino continuó su crianza en ellas durante un cuarto de siglo, perdiendo agua lentamente y ganando densidad y elegancia
Características
Añada: 1997
Variedad de uva: 100 % Verdejo
Tipo de vino: Blanco de guarda con larga crianza en roble
Bodega: José Pariente
País: España
Región: Castilla y León
Subregión: D.O. Rueda / Vino Artesano
Viñedo: Cepas plantadas en 1943 en vaso sobre cantos rodados de cuarcita, viñedo histórico en Rueda
Formato: 750 ml
Alcohol: 17 % vol.
Crianza: 25 años en barricas de roble francés (500 L), reposo tranquilo y concentración paulatina
Temperatura de servicio: 12–14 ºC
Notas de Cata
De color ámbar intenso, brillante, con lágrima lenta que revela densidad. En nariz emana frutos secos, miel, cera de abeja, hidrocarburos, especias elegantes, y un fondo salino y mineral que evoca el terruño. En boca es untuoso, con excelente acidez y gran persistencia: frutos secos, miel, especias dulces y un final envolvente y salino que retiene la memoria del tiempo.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas y caza, consomés caldosos, setas otoñales y quesos muy curados. Un vino que eleva la mesa con su energía y profundidad
José Pariente 25 Años en Barrica es la poesía líquida del paso del tiempo, celebrado en cada sorbo como un legado emocional entre generaciones.
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