El vino tinto se elabora con la variedad denominada Godello, uva blanca autóctona de las regiones noroestes de la península ibérica. Se encuentra en toda Galicia, Norte de Portugal y en la DO Bierzo. Es una variedad de origen incierto aunque los primeros rastros nos conducen al s. XII.
Es una variedad de maduración y brotación temprana, lo que la hace sensible a heladas. Es una planta fértil y con buenos rendimientos. Sensible a las polillas del racimo y al oídio. No tanto así a la Botrytis cinecea.
Presenta pámpanos de porte erguido. Los racimos son de un tamaño mediano a pequeño, compactos y de forma cónica con hombros pequeños. La baya es pequeña, de forma ovoide, de hollejo duro y color verde intenso con pequeños lunares.
Los vinos blancos de la variedad Godello presentan una buena acidez, aromas potentes y frescos y cítricos.
Nuestra Cata
Color amarillo pajizo con toques ligeramente dorados, limpio, transparente y brillante. Buena lágrima. Intensidad y calidad de aromas primarios, cítricos de limón y azahar, frutas blancas, manzana, frutas tropicales, mango, piña y floral, rosas y flores blancas. Buena estructura y ligera textura grasa, de buena untuosidad, envolvente y ligero, Goloso, fresco y afrutado. Retronasal afrutado y de gran persistencia.
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