Mikaela Bobal es un vino tinto que expresa la autenticidad de la variedad Bobal, cultivada en viñedos históricos de la región de Castilla-La Mancha. Procedente de cepas viejas situadas en los municipios de Casas de Benítez y Pozoamargo, este vino refleja la identidad del terruño, combinando tradición y modernidad en su elaboración. Su equilibrio entre fruta, frescura y estructura lo convierte en una opción destacada dentro de los vinos de pueblo de la zona.
Elaboración Vino
Las uvas Bobal se cosechan manualmente en viñedos de más de 80 años, plantados en suelos con canto rodado en la superficie, lo que favorece una maduración óptima. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en barricas abiertas de roble francés de 500 litros, permitiendo un control preciso de la temperatura y una máxima extracción aromática. Tras la fermentación, el vino envejece durante 14 meses en una combinación de vasijas de gres de 1.000 litros y barricas de roble francés de 225 y 500 litros, logrando una gran complejidad y equilibrio sin perder la frescura característica de la variedad.
Notas de Cata
- Color: Rojo cereza brillante con reflejos violáceos.
- Aroma: Intensidad frutal con notas de frutas rojas maduras, especias dulces y un sutil toque de hierbas mediterráneas.
- Sabor: Estructurado y armonioso, con taninos finos y una acidez equilibrada que aporta frescura y un final largo y persistente.
Recomendaciones de consumo
Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, estofados tradicionales, embutidos ibéricos y quesos curados. Se recomienda servir a una temperatura de 16°C, permitiendo que exprese toda su riqueza aromática y su profundidad en boca.
Valoraciones
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