OSSIAN – VIÑAS DE SEGOVIA 2022 – 75CL

“Verdejo centenario que desafía el tiempo y seduce el paladar”

🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA

Tipo de vino: Blanco de guarda

Variedad de uva: 100% Verdejo (de viñas viejas, pé filoxera)

Cosecha: 2022

País: España

Denominación: Castilla y León (aunque la bodega señala «Nieva – Segovia») 

Bodega: Ossian (Ossian Vides y Vinos)

Enólogo: Equipo técnico de la bodega

Formato disponible: 75 CL Ossian Viñas de Segovia 2022

Graduación alcohólica: Aproximadamente 13.5% vol (dato estimado por estilo y añadas previas)

Estilo: Blanco serio, complejo, fermentado en barrica y con crianza sobre lías, fiel expresión de terroir de viñas centenarias 

🧾 DESCRIPCIÓN

Este vino parte de viñas de Verdejo de hasta 200 años de edad en Nieva (Segovia), plantadas en pie franco gracias a suelos arenosos que evitaron la plaga de la filoxera. La vendimia se realiza manualmente en cajas pequeñas, seguida de prensado suave y fermentación con levaduras autóctonas en barricas de 228 l y 600 l (y en fudres) a lo largo de varios meses. Posteriormente envejece sobre sus lías con batonaje, lo que proporciona textura y volumen sin perder la frescura varietal. El Ossian Viñas de Segovia 2022 es un blanco de alto nivel, destinado a evolucionar en la botella, que ofrece elegancia, fruta madura, hilo mineral y ausencia de artificios.

👃 NOTAS DE CATA

Color: Amarillo dorado con reflejos verdosos, de intensidad media-alta. 

Aroma: Manzana madura, pera de invierno, melocotón, flores blancas, hierbas secas, tostados finos de madera sutil, y mineralidad de piedra caliza. 

Boca: Entrada amplia y envolvente, taninos ligeros propios de la barrica, acidez bien integrada que mantiene la vivacidad, fruta blanca madura, elegancia en el paso.

Textura: Sedosa, con buen cuerpo, presencia en boca pero sin pesadez, sensación de caliza y corte mineral.

Final: Largo y persistente, con recuerdo de fruta blanca, especias suaves (vainilla, clavo), madera integrándose y fondo mineral-salino.

🍴 MARIDAJE

• Mariscos o pescados grasos al horno (lubina, dorada)

• Arroz meloso de mariscos o risotto de hongos

• Quesos curados de vaca o mezcla de vaca/oveja

• Platos ibéricos de calidad (lomo bajo, solomillo), salsa ligera

• Vino para guarda y disfrute pausado en sobremesa

🌡 SERVICIO

Temperatura recomendada: 10-12 °C

Conservación: Lugar fresco, oscuro, humedad estable; ideal para guarda de 5-10 años para ganar complejidad.

Consumo óptimo: 2024-2032

📦 DISPONIBILIDAD:

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