Horno de Convección Profesional con Humedad – Cocción Uniforme y Máximo Control para Panadería y Hostelería
El horno de convección con humedad profesional está diseñado para ofrecer una cocción precisa, uniforme y eficiente en panaderías, pastelerías, cafeterías y cocinas profesionales. Su cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304 garantiza una excelente resistencia, máxima higiene y una larga vida útil, siendo ideal tanto para productos frescos como congelados.
Gracias a la tecnología AIR.Plus con sistema multiturbina, el calor se distribuye de forma homogénea por toda la cámara, asegurando resultados constantes en todas las bandejas y una calidad de cocción profesional en cada elaboración.
Funciones de cocción
-
Cocción manual con control analógico.
-
Regulación independiente de tiempo, temperatura y porcentaje de humedad.
-
Sistema de convección con humedad para una cocción más versátil.
-
Dos velocidades de ventilación para adaptarse a cada elaboración.
-
Temperatura regulable entre 80 °C y 260 °C.
-
Cocción por convección y humedad desde 80 °C.
Características principales
-
Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304, resistente a la corrosión y fácil de limpiar.
-
Control analógico, sencillo e intuitivo para un manejo rápido.
-
Sistema AIR.Plus, con múltiples turbinas e inversión de giro para una distribución uniforme del aire.
-
Resistencias circulares de alto rendimiento, que garantizan una rápida recuperación de temperatura.
-
Puerta de doble cristal, que mejora el aislamiento térmico y reduce las pérdidas de calor.
-
Iluminación LED integrada en la puerta, para una perfecta visibilidad del interior durante la cocción.
-
Guías portabandejas en forma de L, que facilitan la colocación y extracción de las bandejas.
-
Sistema recogegotas integrado, operativo incluso con la puerta abierta para mantener limpia la zona de trabajo.
Especificaciones técnicas
-
Cámara de cocción: Acero inoxidable AISI 304 con bordes redondeados.
-
Tipo de control: Analógico.
-
Rango de temperatura: 80 °C – 260 °C.
-
Sistema de cocción: Convección con humedad.
-
Ventilación: Multiturbina con 2 velocidades.
-
Resistencias: Circulares de alto rendimiento.
-
Puerta: Doble cristal.
-
Iluminación: LED integrada.
-
Guías portabandejas: Lámina plegada en forma de L.
-
Sistema recogegotas: Integrado en la puerta.
Modelo XB693 — Horno Eléctrico 6 bandejas 600×400
- Distancia entre bandejas: 80 mm
- Frecuencia: 50/60 Hz
- Voltaje: 380-415V 3N~ | 220-240V 3~
- Potencia eléctrica: 10,5 kW
- Dimensiones (AxPxA): 860 x 882 x 932 mm
- Peso: 86 kg
- Tipo de apertura: bisagra a la izquierda
Tecnologías de cocción avanzadas
-
DRY.Plus: Extrae la humedad de la cámara para conseguir acabados más secos, dorados y crujientes.
-
STEAM.Plus: Genera vapor de forma instantánea a partir de 48 °C, mejorando la cocción de panes, bollería y otros productos delicados.
-
AIR.Plus: Sistema de múltiples ventiladores con inversión de giro y dos velocidades, que garantiza una cocción homogénea en todos los niveles.
El horno de convección con humedad profesional es una excelente opción para negocios que buscan máxima uniformidad de cocción, control preciso de la humedad y alta productividad, ofreciendo resultados profesionales en panadería, pastelería y cocina gracias a sus tecnologías avanzadas y su construcción de alta calidad.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.