Los Tres Dones 2021 es una de las elaboraciones más exclusivas de Valdemonjas. Un vino nacido de la selección de los mejores terruños de Quintanilla de Arriba y La Horra, donde la combinación de viñedos de Tempranillo y Tinto Fino poblacional da lugar a un tinto de gran profundidad, complejidad y capacidad de guarda.
Su nombre resume perfectamente su personalidad: elegancia, complejidad y potencia. Un vino de producción muy limitada que refleja el carácter más ambicioso de la bodega.
Características
Bodega: Valdemonjas
Denominación: D.O. Ribera del Duero
Añada: 2021
Tipo de vino: Tinto con crianza
Variedad de uva: 100% Tempranillo y Tinto Fino poblacional
Graduación alcohólica: 15% vol.
Producción: 2.400 botellas y 75 Magnum
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés y 6 meses en depósitos de cemento
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden de los pagos de Valdemonjas, en Quintanilla de Arriba (Valladolid), y de El Nogal de la Valera, en La Horra (Burgos).
Los viñedos se encuentran sobre complejos suelos calizos con presencia de margas, yesos, arenas y arcillas profundas que favorecen una excelente capacidad de retención hídrica y una maduración pausada.
Las parcelas seleccionadas corresponden a las zonas con mayor contenido de arcilla y humedad residual, con orientación este, lo que permite una maduración equilibrada protegida de los excesos de insolación de la tarde.
Las cepas de Tempranillo fueron plantadas en 1998 y se cultivan en espaldera con doble cordón Royat, complementadas con viñedos de Tinto Fino poblacional conducidos en vaso.
Elaboración
La vendimia se realizó de forma temprana para preservar la frescura y el equilibrio de la fruta.
La fermentación tuvo lugar en pequeños depósitos ovoides de hormigón de 39 hectolitros, buscando una extracción suave y precisa que respetara la identidad de cada parcela.
La fermentación maloláctica se desarrolló en barrica y posteriormente el vino permaneció 14 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés de 225 y 228 litros.
Tras la crianza en madera, reposó durante 6 meses en depósitos de cemento, afinando su textura y ganando armonía antes del embotellado en junio de 2024.
Notas de Cata
Color rojo picota profundo con reflejos granates y gran intensidad.
En nariz despliega una compleja combinación de fruta negra madura, ciruelas, moras y cerezas negras acompañadas por elegantes notas especiadas, balsámicas, recuerdos minerales y sutiles matices tostados procedentes de la crianza.
En boca muestra una estructura poderosa y perfectamente equilibrada, con taninos maduros, gran amplitud y una textura sedosa que aporta profundidad y elegancia.
El final es largo, persistente y complejo, dejando recuerdos de fruta madura, especias nobles y notas minerales.
Maridaje
Ideal para acompañar cordero asado, carnes rojas a la brasa, caza mayor, guisos de larga cocción y quesos curados de oveja.
Temperatura recomendada de servicio: entre 16 y 18 ºC.
Los Tres Dones 2021 representa la interpretación más ambiciosa de Valdemonjas. Un Ribera del Duero de producción limitada donde potencia, elegancia y complejidad conviven en perfecto equilibrio, mostrando toda la personalidad de los grandes terruños de la bodega.
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