Montenovo es un vino blanco seco y joven elaborado por Bodegas Valdesil en la D.O. Valdeorras. Producido al 100% con uvas Godello, este vino refleja la pureza varietal y la mineralidad de los suelos de pizarra de las montañas de Valdeorras, ofreciendo una experiencia fresca y vibrante.
Elaboración Título Producto
Las uvas se cosechan manualmente en viñedos situados en laderas de pizarra azul de gran altitud. Tras una ligera maceración pelicular, se realiza un desfangado estático en frío. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y control de temperatura. No se realiza fermentación maloláctica, y el vino se clarifica y estabiliza por frío antes de una ligera filtración.
Ficha de cata Producto Nuevo
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Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
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Aroma: Intenso y expresivo, con notas de flores blancas, hierba fresca y anís silvestre.
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Sabor: En boca, presenta una entrada amplia y untuosa, con una acidez justa y un perfecto equilibrio. Destacan sabores de fruta blanca y cítricos, con un final mineral y refrescante.
Recomendaciones de consumo
Servir entre 9 y 11 °C. Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, arroces, ensaladas y platos de cocina asiática. Su frescura y equilibrio lo convierten en una excelente opción para diversas ocasiones.
Valoraciones
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