Supernova Blanc 2024 es un destello mediterráneo, un vino nacido en los suelos rojos de Binissalem (Mallorca), donde la variedad Moll se eleva en suelos de call vermell, entre arcilla e hierro. De viñas centenarias plantadas en 1958, esta joya expresa el alma volcánica de la isla y la elegancia de su clima marítimo
La vendimia manual se traslada a una maceración en frío de cuatro días, fermentaciones diferenciadas en barrica francesa (20 %) y acero inoxidable, y 5 meses sobre lías con batonage durante tres meses. Tras la crianza, se clarifica con bentonita antes de embotellar, revelando un perfil tenso y sedoso
Características
Añada: 2024
Variedad de uva: 100 % Moll (Prensal Blanc)
Tipo de vino: Blanco de finca con crianza sobre lías
Bodega: Ca’n Verdura (Mallorca)
País: España
Región: Islas Baleares
Subregión: D.O. Binissalem
Viñedo: Parcelas de viñas de 1958 en call vermell (arcilla, hierro, piedra)
Formato: 750 ml
Alcohol: 13 % vol.
Crianza: 5 meses sobre lías en acero y 20 % en barrica de roble francés, batonage 3 meses
Temperatura de servicio: 10–12 °C
Notas de Cata
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz muestra cítricos, manzana verde, pera y hierbas frescas como hinojo, junto a delicadas notas de flor blanca y camomila . En boca es cremoso y medio cuerpo, con textura suave, acidez viva, notas de vainilla y pastel, y un final limpio y refrescante con reminiscencias salinas .
Maridaje
Ideal con arroz cremoso de setas, xató mediterráneo, arroces de mar, bogavante, ceviches suaves, o simplemente con platos sencillos junto al mar. Su frescura y elegancia lo transforman en compañero de emoción gastronómica.
Supernova Blanc 2024 es un viaje líquido a Mallorca: piedra, brisa y fuego volcánico en cada sorbo, una supernova que ilumina el paladar con brillo mediterráneo y alma isleña.
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