Gil Pejenaute – Tabuca 2022
Garnacha de altitud – DO Campo de Borja
Formato disponible: Botella de 75 cl
Descripción del producto
Desde las laderas altas de Tabuenca, donde la roca se calienta con la luz y el viento recorre libre los viñedos viejos, nace Tabuca 2022, un tinto de carácter puro y sincero. Garnacha de altura que susurra el alma del secano, del tiempo quieto, de la memoria ancestral de la vid.
Un vino de ritmo sereno y estructura firme, donde la fruta roja se entrelaza con la tierra, el monte y la elegancia sutil de una crianza respetuosa.
Características destacadas
Añada: 2022
Variedades de uva: 100 % Garnacha
Tipo de vino: Tinto de alta expresión
Denominación de origen: Campo de Borja
Alcohol: 15 % vol
Viñedo: Viñas de 35 a 46 años, plantadas entre 700 y 750 metros de altitud. Suelos arcillo‑ferrosos y arenosos, exposición oeste/suroeste
Elaboración: Vendimia manual entre el 16 y el 21 de septiembre. Fermentación espontánea en tinas abiertas. Crianza de 10 meses en barricas usadas de 500 litros
Producción: Aproximadamente 9.000 botellas
Color: Rojo granada brillante, de capa media y reflejos vivos
Aroma: Fruta roja silvestre, mandarina, hierbas mediterráneas y especias suaves
Sabor: Fresco, equilibrado, con buena tensión, taninos finos y un final largo con recuerdos de tierra y monte bajo
Usos y maridaje
Ideal con carnes asadas, guisos tradicionales, setas de temporada, embutidos curados y quesos semicurados. También se entrega con nobleza en platos de cocina vegetal con base de legumbres o raíces.
Autenticidad y origen
Tabuca es el eco embotellado de un paisaje intacto. Viñas que resisten, suelos que hablan y un trabajo que no interrumpe, sino acompaña. Es la visión de Javier Gil Pejenaute, centrada en el respeto por el territorio y en la emoción contenida.
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