Ficha de Producto – Benje Blanco 2022
Benje Blanco 2022, de Envínate, es el rugido silencioso del Teide en una copa. Un vino de altura que capta la fuerza volcánica de Tenerife: Listán Blanco (Palomino) cultivado en viñedos centenarios que se aferran a más de 1 000 m sobre suelos negros y áridos, expuestos al viento atlántico y al paisaje volcánico.
La vendimia es manual y las uvas maceran con pieles entre 14 y 40 días a temperaturas controladas (18–30 °C). Después, el vino reposa ocho meses sobre sus lías en depósitos de hormigón y barricas usadas de roble francés, sin battonage ni adición de sulfitos, y se embotella sin filtración.
Características
Añada: 2022
Variedad de uva: 100 % Listán Blanco (Palomino Fino)
Tipo de vino: Blanco natural de parcela volcánica
Bodega: Envínate
País: España
Región: Canarias
Subregión: D.O. Ycoden-Daute-Isora, Tenerife
Viñedo: Cepas centenarias plantadas en laderas volcánicas sobre 1 000 m, cultivo ecológico y biodinámico
Formato: 750 ml
Alcohol: 12,5 % vol.
Crianza: 8 meses en hormigón (60 %) y barrica usada de roble francés (40 %), sin sulfuro y sin battonage
Temperatura de servicio: 10–12 ºC
Notas de Cata
Color amarillo pálido, intenso y brillante. En nariz aparece fruta de huerta —manzana, melocotón— envuelta en humo volcánico, sal marina y hierbas silvestres. También emergen notas tostadas de la barrica y una mineralidad vibrante que refleja la altitud.
En boca es enérgico, con una acidez punzante y una textura ligeramente untuosa. El volumen y la salinidad recuerdan al Atlántico, mientras que el carácter volcánico alcanza un final largo y persistente, donde asoman la piedra negra y la manzana asada.
Maridaje
El complemento perfecto para bacalao a la brasa, pescados grasos como el atún, aves asadas, setas silvestres y guisos de legumbres. Su acidez y perfil mineral equilibran sabores contundentes y texturas untuosas.
Benje Blanco 2022 es la fusión de fuego y brisa, una sinfonía de lava y salitre que narra la historia del Teide, la altitud y el Atlántico en una sola copa.
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