Matsu “La Jefa” Blanco 2022 es el susurro femenino de Toro, un blanco único nacido de viñedos centenarios en suelos arenosos con piedra granítica, donde predomina la Malvasía junto a otras uvas blancas raras. Fermentado en barricas nuevas de roble francés y criado sobre lías durante 14 meses, es un vino de cremosidad sublime, acidez viva y elegancia corpórea.
Características
Añada: 2022
Variedades de uva: Malvasía mayoritaria, con mezcla de otras variedades blancas centenarias (50–150 años)
Tipo de vino: Blanco fermentado y envejecido en roble (bocoyes franceses) sobre lías
Bodega: Bodegas Matsu (Serie “La Jefa”)
País: España
Región: Castilla y León
Subregión: D.O. Toro
Viñedo: Cepas centenarias situadas en suelos arenosos con alto contenido granítico, viticultura natural y mínima intervención
Formato: 750 ml
Alcohol: 13 % vol.
Crianza: 14 meses en bocoyes nuevos de roble francés de 600 L sobre lías finas
Temperatura de servicio: 10–12 ºC
Notas de Cata
Color amarillo pajizo brillante con destellos grisáceos . Nariz compleja de frutas de hueso maduras, vainilla, notas anisadas cremosas y eco mineral . En boca, sedoso y envolvente con cuerpo medio‑alto, gran cremosidad y acidez viva que equilibra su riqueza: un vino armónico y elegante
James Suckling lo describe con sabores de yuzu japonés, manzana verde, piedras húmedas y un final suave y mineral
Maridaje
Perfecto con quesos curados (Manchego, Parmesano), pescados grasos, arroz meloso de setas, mariscos al horno o cremas de verduras. Su textura rica y acidez equilibrada elevan platos intensos sin opacar sutilezas.
Matsu “La Jefa” Blanco 2022 es la revelación de Toro en clave blanca: elegante, feminista en su origen y poderosa en matices, destinada a enamorar copa tras copa.
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