Ficha de Producto – Los Yesares 2022
Los Yesares 2022 es un tinto elaborado por Bodega Cerrón – Stratum Wines, procedente de viñedos de pie franco plantados en 1942 y 1967 en el paraje de «Las Pedreras‑Reventones», a 920 m sobre suelos calizo‑arenosos con cantos y yesos . Las viñas, cultivadas mediante agricultura ecológica y biodinámica, ofrecen bajos rendimientos y uvas de calidad pura.
La vendimia es manual y la fermentación espontánea con levaduras propias lleva un 15‑20 % de raspón en tinos de madera de 1 000 L durante unos 50 días. Se cría luego durante 12 meses en barricas usadas de roble francés, sin clarificar ni filtrar, lo que preserva su esencia natural
Características
Añada: 2022
Variedad de uva: 100 % Monastrell
Tipo de vino: Tinto seco con crianza
Bodega: Bodega Cerrón – Stratum Wines
País: España
Región: Murcia
Subregión: D.O. Jumilla
Viñedo: Plantaciones de pie franco de 1942 y 1967 en Las Pedreras – Reventones, a 920 m
Suelo: Calizo‑arenoso con cantos de piedra y yesos
Formato: 750 ml
Alcohol: 14% vol
Crianza: 12 meses en barricas usadas de roble francés
Temperatura de servicio: 16–18 °C
Notas de Cata
De color cereza intensa, Los Yesares seduce con fruta roja y negra fresca, notas florales mediterráneas y una mineralidad terrosa. En boca es vibrante, jugoso, con taninos finos, acidez refrescante y un final largo marcado por la piedra y el ecosistema seco de Jumilla .
Maridaje
Perfecto con arroces de montaña, carnes de caza a la brasa, cordero al horno, embutidos artesanales y quesos semicurados.
Entre la roca y el viento, este Monastrell de altura revela un pulso sincero. Cada sorbo colección de luz y tierra, un susurro de viñas ancestrales y la promesa de autenticidad sin artificios.
Valoraciones
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