El vino Brezo Mencía de Bodega Mengoba proviene de la D.O Bierzo, cosechado en las vides de Castilla y León. Este vino fusiona la variedad autóctona Mencía con la francesa Alicante Bouschet, también conocida como Garnacha Tintorera. En su elaboración, predomina la Mencía con un porcentaje menor de Garnacha Tintorera.
Las parcelas de Mencía de Mengoba se encuentran en Valtuille y Villafranca del Bierzo, a unos 550 metros de altitud, y los viñedos tienen una media de 50 años. El suelo de estos viñedos se caracteriza por ser arcilloso con algunas zonas arenosas, lo que aporta un carácter distintivo a este vino. Grégory Pérez, enólogo y fundador de Bodega Mengoba, canaliza la esencia de esta región montañosa y su tradición vitivinícola con un enfoque sostenible.
Elaboración
Grégory Pérez se ha consolidado como una figura destacada en la producción de vinos a nivel local e internacional. El vino Brezo Mencía es un excelente ejemplo de sus raíces, combinando las uvas Mencía autóctonas de la región con una sutil proporción de Garnacha Tintorera originaria de Francia natal.
La recolección se realiza manualmente, sin maquinaria, en cajas donde las uvas son cuidadosamente seleccionadas y despalilladas. Tras su selección, pasan a un proceso de fermentación alcohólica y malo-láctica en depósitos de acero inoxidable. Este proceso de vinificación da como resultado un Brezo Mencía de acidez lograda que cautiva a todos los que lo prueban.
Notas de Cata
El Brezo Mencía es visualmente de color rojo intenso con reflejos purpúreos provenientes de la Alicante Bouschet. En nariz, se aprecia una diversidad de aromas florales que se entrelazan con frutas rojas como la cereza y la frambuesa y un leve toque de especias. Mientras que en el paladar se percibe fluido, jugoso y refrescante, finalizando con un sabor duradero.
Recomendaciones de consumo
Correctamente almacenado en un ambiente seco y oscuro, el vino Brezo Mencía de Bodega Mengoba conserva su frescura y su carácter distintivo. Para servir, se recomienda hacerlo a una temperatura entre 16 ° C y 18 ° C. Su combinación de cepas lo hace perfecto para maridar con carnes a la brasa y quesos curados fuertes, estos platos pueden potenciar sus sabores con un Brezo Mencía.
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