Ficha de Producto – Javi Revert Sensal 2024
Javi Revert Sensal 2023 es un vino tinto que nace del respeto absoluto por el paisaje y las variedades autóctonas del interior de Valencia. Un vino que mira al pasado para proyectar el futuro, recuperando viñedos viejos, variedades olvidadas y la esencia de un territorio que respira autenticidad y belleza.
Procedente de parcelas de secano situadas entre 600 y 700 metros de altitud, sobre suelos de margas calcáreas, este vino refleja la frescura que la altitud y el entorno imprimen a las variedades autóctonas. La vendimia es manual, con selección en viña. Fermenta con levaduras autóctonas, utilizando un porcentaje de racimo entero para aportar tensión y textura. Su crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera, preservando el carácter frutal, la pureza y la expresión sincera del terruño.
Características
Añada: 2024
Variedades de uva: Arcos, Bonicaire, Forcallà y Garnacha Tintorera
Tipo de vino: Tinto seco joven
Bodega: Javi Revert Viticultor
País: España
Región: Comunidad Valenciana
Subregión: Valencia – Alto Vinalopó
Viñedo: Viñas viejas entre 600 y 700 m de altitud sobre suelos de margas calcáreas
Formato: 750 ml
Alcohol: 12,5% vol.
Crianza: 8 meses en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera
Temperatura de servicio: 14–16 ºC
Notas de Cata
Color rojo cereza brillante, de capa media y reflejos violáceos. En nariz despliega una aromática fresca, vibrante y delicada, con notas de frutas rojas, frambuesa, cereza y granada, acompañadas de recuerdos florales, hierbas de monte bajo y un fondo mineral que evoca la tierra caliza. En boca es jugoso, ágil y elegante, con taninos finos, una acidez viva y un final largo, frutal y ligeramente salino.
Maridaje
Perfecto para acompañar arroces de montaña, verduras asadas, carnes blancas, tapas, embutidos artesanales y quesos semicurados. Su perfil fresco y ligero lo convierte en un vino ideal tanto para comidas informales como para momentos de encuentro y celebración.
Javi Revert Sensal 2024 es un vino que habla de paisaje, de altitud y de tradición recuperada. Una copa que celebra la frescura del Mediterráneo de interior y la belleza de la sencillez bien hecha.
Valoraciones
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