Ficha de Producto – Finca Calvestra Merseguera 2021
Finca Calvestra Merseguera 2021 es un susurro mineral nacido en las alturas de Valencia, donde la Merseguera, varietal tradicional, encuentra nueva vida en bancales a 900 m sobre suelos calcáreos. Un blanco de altura que envuelve con aromas herbales, fruta de hueso y un eco salado que refleja su origen ancestral.
La vendimia se realiza manualmente siguiendo los ciclos de la luna, y la uva fermenta con levaduras autóctonas en acacia o barricas usadas, sin crianza en roble nuevo. Así se preserva la pureza varietal y surge un vino fresco, delicado y reflejo de su terruño.
Características
Añada: 2021
Variedad de uva: 100 % Merseguera
Tipo de vino: Blanco de finca en altura, sin crianza en roble nuevo
Bodega: Mustiguillo – Finca Calvestra
País: España
Región: Comunidad Valenciana
Subregión: V.T. Valencia – Utiel-Requena
Viñedo: Plantado a 900 m sobre suelos calcáreos de textura aluvial, rodeado de encinas, pinos y aromáticas como hinojo y romero
Formato: 750 ml
Alcohol: 13,5 % vol.
Crianza: Fermentación y crianza sobre lías en depósitos de acacia o madera usada, sin madera nueva
Temperatura de servicio: 10–12 ºC
Notas de Cata
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz ofrece notas de fruta de hueso —nectarina, melocotón— junto a hierbas silvestres como hinojo y romero, ecos minerales profundos y un sutil toque de sal marina. En boca es fresco, delicado y elegante, con una acidez vibrante que equilibra una textura suave y un final persistente marcado por la fruta y la piedra húmeda.
Maridaje
Ideal con pescados grasos, arroces marineros, maridajes mediterráneos con tomate y aceite, ensaladas templadas, cocina asiática ligera y quesos de pasta blanda. Su frescura y matices herbáceos realzan sabores y evocan el paisaje seco y florido de altura.
Finca Calvestra Merseguera 2021 es un himno líquido al paisaje elevado de Valencia: el rescate de una variedad olvidada en un paisaje mineral, donde cada gota captura altura, sol y piedra.
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