Fierroca Giró 2021 es una de las expresiones más profundas y emocionantes de la variedad Giró en la Marina Alta. Elaborado por Pepe Mendoza bajo el proyecto Casa Agrícola, este vino nace en las terrazas más altas de la Finca Abargues, en Llíber, sobre suelos ferruginosos cargados de piedra y hierro que imprimen al vino una personalidad mineral única.
Un tinto mediterráneo de gran precisión y elegancia que reivindica el valor histórico de la Giró y el carácter más auténtico del paisaje alicantino.
Bodega: Casa Agrícola – Pepe Mendoza
Denominación: D.O.P. Alicante
Añada: 2021
Tipo de vino: Tinto seco Gran Cru con crianza
Variedad de uva: 100% Giró
Graduación alcohólica: 14% vol.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés Allier de 500 litros
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden de las terrazas más altas de la Finca Abargues, en el municipio de Llíber, en plena Marina Alta alicantina.
Las cepas de Giró, con más de 75 años de edad, crecen sobre suelos rocosos ricos en hierro y piedra ferruginosa, origen del nombre “Fierroca”.
La viticultura se trabaja por microparcelas y la vendimia se realiza manualmente para preservar toda la identidad del viñedo.
Elaboración
La vinificación se lleva a cabo de forma artesanal y parcelaria, buscando respetar al máximo la personalidad de cada rincón del viñedo.
La fermentación se realiza con raspón, aportando frescura, tensión y complejidad aromática.
Posteriormente el vino envejece durante 10 meses en barricas de roble francés Allier de 500 litros, algunas de primer uso, afinando su textura sin ocultar la expresión varietal y mineral del vino.
Notas de Cata
Color cereza intenso con reflejos violáceos.
En nariz despliega aromas de cereza, frambuesa y fruta roja fresca acompañados por violetas, hierbas silvestres mediterráneas, especias y delicados recuerdos de pan tostado.
En boca es sabroso, fresco y vibrante, con una acidez viva y taninos perfectamente estructurados.
El final es largo, persistente y profundamente mineral, dejando una elegante huella herbácea y mediterránea.
Maridaje
Ideal con atún rojo, pescados grasos, carnes blancas a la brasa, paella valenciana, cocina mediterránea, embutidos ibéricos y quesos semicurados.
Temperatura recomendada de servicio: entre 16 y 18 ºC.
Fierroca Giró 2021 transmite la fuerza mineral y la memoria de la Marina Alta en cada copa. Un vino lleno de paisaje, tensión y autenticidad que confirma el enorme potencial de la Giró como una de las grandes variedades mediterráneas.
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