Ficha de Producto – El Cordero y las Vírgenes 2019
El Cordero y las Vírgenes 2019 es un vino tinto que nace del encuentro entre la irreverencia y la tradición, una obra singular que habla de paisaje, de memoria y de libertad. Un vino que escapa a las convenciones y se presenta como una oda líquida al territorio y al tiempo.
Elaborado en Fontanars dels Alforins (Valencia) por Fil·Loxera y Cía., este vino es el resultado de la selección de pequeñas parcelas con suelos calcáreos, viñedos en altitud y un microclima que aporta frescura y equilibrio. La vendimia es manual, con fermentación espontánea en depósitos abiertos y parte en barricas usadas. Su crianza se prolonga durante aproximadamente 10 meses en tinas de madera, inox y barricas, trabajando con mínima intervención y sin clarificar ni filtrar, permitiendo que el vino conserve toda su autenticidad.
Características
Añada: 2019
Variedades de uva: Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo y Malvasía
Tipo de vino: Tinto con crianza
Bodega: Fil·Loxera y Cía.
País: España
Región: Comunidad Valenciana
Subregión: D.O. Valencia – Fontanars dels Alforins
Viñedo: Parcelas seleccionadas en altitud, cultivo sostenible sobre suelos calizos
Formato: 750 ml
Alcohol: 14% vol.
Crianza: 10 meses en barricas usadas, tinas de madera e inox, sin clarificar ni filtrar
Temperatura de servicio: 14–16 ºC
Notas de Cata
Color rojo rubí brillante con reflejos granates. En nariz es fragante y complejo, con aromas de fruta roja fresca —fresa, cereza, granada— combinados con recuerdos de flores secas, hierbas mediterráneas, especias sutiles, tierra húmeda y piedra caliza. En boca es elegante y jugoso, con taninos finos, acidez viva y un paso ágil que desemboca en un final largo, mineral y fresco, donde la fruta se entrelaza con la esencia del paisaje.
Maridaje
Perfecto para acompañar carnes blancas, platos de caza ligera, arroces de montaña, embutidos artesanales, quesos semicurados y cocina mediterránea con un toque de rusticidad y sencillez. Un vino para la mesa compartida, las conversaciones largas y los placeres sin prisa.
El Cordero y las Vírgenes 2019 es una celebración de la tierra, del vino como relato y de la belleza que habita en lo auténtico. Una copa que respira paisaje, memoria y libertad creativa, reflejo del alma de Fontanars dels Alforins.
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