Ficha de Producto – Palomino Orange Wine 2021
Palomino Orange Wine 2021 es un guiño solar al alma del Palomino, esa blanca versátil del sur, que permanece en contacto con las pieles durante varias semanas, revelando un dorado enriquecido y una textura vibrante. Su carácter ámbar nace del respeto, la pureza y la luz del viñedo.
Características
Añada: 2021
Variedad de uva: 100 % Palomino (también conocido como Listán)
Tipo de vino: Orange wine; blanco de maceración prolongada con crianza sobre pieles (mínimo 1 mes)
Origen: Andalucía / otras regiones del mundo según productor (ej. Cádiz, Guadalupe, California)
Viñedo: Viñas viejas, suelo calizo o arenoso, vendimia manual y mínima intervención
Formato: 750 ml
Alcohol: Aprox. 12–13 % vol. (típico de Palomino no fortificado)
Crianza: 2–4 semanas de maceración con pieles, seguido de fermentación en acero o ánforas y reposo sobre lías; embotellado sin filtrar ni clarificar, sin sulfitos añadidos.
Notas de Cata
Color ámbar brillante, entre dorado y melocotón seco. En nariz despliega fruta de hueso —albaricoque, membrillo—, piel de cítricos, un eco de miel ligera y sutil musgo, con toque de naranja confitada . En boca muestra una textura tánica inesperada, acidez fresca, cuerpo medio y un final largo, ligeramente amargo, salino y especiado.
Maridaje
Perfecto para platos de raíces mediterráneas: arroces salinos, pescados ahumados, queso curado, quesos de cabra, setas y tapas de huerta. Combina texturas con platos en los que su tensión y profundidad brillan.
Palomino Orange Wine 2021 es un fragmento de luz líquida, donde la blancura de la uva abraza la piel para aflorar su dimensión oculta: ámbar, tánico y llena de historias del viñedo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.