El vino Pinna Fidelis Roble es un tinto 100% Tinta del País de la D.O. Ribera del Duero elaborado por bodega Pinna Fidelis a partir de viñedos de más de 30 años. Un Roble de carácter frutal y bien construido, con seis meses de crianza en barrica que aportan estructura sin tapar la expresión de la uva.
Elaboración
El Pinna Fidelis Roble se elabora con uva procedente de los mejores viñedos de la bodega, vendimiada a mano parcela por parcela en su punto óptimo de maduración. Tras la vendimia, el vino macera durante 25 días antes de pasar a barricas seleccionadas de roble americano y francés. Permanece seis meses en reposo y durante ese tiempo el cuidado es constante. Las barricas se rellenan y el vino se trasiega en primavera. Al terminar la crianza, se clarifica y embotella.
Notas de Cata
Este vino se muestra limpio y brillante, con un color rojo cereza muy cubierto y con tonos violetas. En nariz es intenso y frutal, se aprecian fresas, frambuesas y grosellas. Junto a las frutas se encuentran matices de madera bien ensamblados, recuerdos balsámicos, especias finas y un fondo tostado ligero que añade complejidad. En boca, los taninos son firmes y suaves a la vez, con una textura que se prolonga en un final largo. En cuanto a la acidez, es un vino equilibrado.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Pinna Fidelis Roble entre 16 °C y 18 °C. Marida bien con quesos blandos, pastas, carnes a la parrilla, carnes blancas y embutidos de calidad.
Valoraciones
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