Ficha de Producto – Dos Claveles Blanco
Dos Claveles Blanco es la expresión más fresca y luminosa de Toro Albalá, una bodega que desde el corazón de Montilla-Moriles ha sabido captar la esencia de la tradición andaluza y transformarla en vinos llenos de vida, frescura y autenticidad. Un blanco que rinde homenaje a la Pedro Ximénez más joven y vibrante, dejando atrás el dulzor para abrazar la fruta fresca y la mineralidad del terruño calizo.
Las uvas, cuidadosamente seleccionadas en el viñedo familiar, se vendimian de forma manual en las primeras horas del día, buscando preservar toda su frescura. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, sin paso por barrica, para conservar la pureza varietal y la expresión más franca del viñedo cordobés.
Características
Añada: 2025
Variedades de uva: 100% Pedro Ximénez
Tipo de vino: Blanco joven seco
Bodega: Toro Albalá
País: España
Región: Andalucía
Subregión: D.O. Montilla-Moriles
Viñedo: Viñas propias sobre suelos albarizos calizos, cultivo tradicional
Formato: 750 ml
Alcohol: 13% vol.
Crianza: Sin crianza, fermentado y afinado en depósitos de acero inoxidable
Temperatura de servicio: 8–10 ºC
Notas de Cata
Color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante. En nariz es fresco, expresivo y floral, con notas de fruta blanca —pera, manzana verde—, cítricos maduros y delicadas notas herbáceas y anisadas, típicas de la Pedro Ximénez joven. En boca es ágil, seco y vibrante, con una acidez fresca y un final limpio, elegante y salino que evoca la caliza del viñedo.
Maridaje
Perfecto para mariscos, pescados blancos, salmorejo, ensaladas frescas, quesos suaves y platos de cocina andaluza como el gazpacho o el ajoblanco. Su perfil seco y refrescante lo convierte en el compañero ideal de las tardes soleadas y las comidas ligeras.
Dos Claveles Blanco es un soplo de frescura andaluza, un vino que celebra la juventud y la vitalidad de la Pedro Ximénez más pura. Una copa que respira luz, tradición y sencillez.
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